Saumon fumé artisanal à Saint Prix
Bienvenue chez Gil — LA FABRIQUE A SAUMON à Saint Prix. Artisans et maîtres saumoniers, nous préparons à la main des produits biologiques qui associent tradition et innovation. Notre savoir-faire nous permet de proposer des créations originales, élaborées avec soin pour révéler toutes les qualités du saumon.
Nos saumons en boutique
Notre boutique vous invite à découvrir plusieurs créations aux profils aromatiques distincts. Retrouvez notre saumon fumé au hêtre, au caractère traditionnel, ainsi que nos saumons fumés au pommier et au bois d’aulne. Pour une expérience différente, découvrez également notre saumon mi-mariné à la betterave et à la vodka.
Nos produits vedettes
Des valeurs qui comptent
Notre démarche repose sur six valeurs : produits biologiques, traçabilité, recyclage, innovation, respect de l’environnement et pêche responsable. Elles accompagnent notre façon de travailler et notre volonté de proposer des produits élaborés avec attention, depuis la sélection du saumon jusqu’à sa préparation dans notre atelier.
L’art de fumer
LA FABRIQUE A SAUMON est un atelier où les traditions anciennes rencontrent les techniques modernes. Chaque saumon est sélectionné avec attention, puis travaillé par nos maîtres saumoniers. Notre méthode recherche un équilibre entre savoir-faire artisanal, qualité des produits et innovation.
Après une préparation méticuleuse et un assaisonnement aux épices fines, le saumon est fumé lentement avec des essences de bois soigneusement choisies. Hêtre, pommier ou aulne permettent de créer des produits aux caractères différents. Le résultat offre une texture à la fois ferme et fondante.
Des créations exclusives
Notre boutique propose également des produits conçus pour différents moments de dégustation. Vous pouvez notamment découvrir notre saumon fumé en tranches ainsi qu’une sélection de produits traiteur, préparés dans le même esprit artisanal.
Notre engagement artisanal
Savoir-faire authentique
Fumage traditionnel au hêtre, pommier ou aulne.
100 % bio et traçable
Produits biologiques et traçabilité du saumon.
Créations uniques et engagées
Innovation, recettes originales et démarche écoresponsable.
Une histoire de passion
Gil Casamia est un pionnier du poisson bio en France depuis 1995. Son parcours a commencé avec une vision audacieuse et une véritable passion pour le saumon. Restaurateur puis transformateur de saumon bio, il a notamment partagé son savoir-faire à travers des salons renommés.
Cette expérience nourrit aujourd’hui l’identité de LA FABRIQUE A SAUMON : préserver un savoir-faire artisanal tout en explorant de nouvelles façons de préparer et de faire découvrir le saumon.
Dans les coulisses
Découvrez comment vos saumons sont préparés et entrez dans les coulisses de notre atelier. Notre vidéo vous accompagne au cœur de la préparation pour mieux comprendre le travail réalisé avant que nos créations arrivent jusqu’à vous.
Parlons de vos envies
Vous souhaitez connaître nos produits disponibles ou obtenir davantage d’informations avant de venir en boutique ? LA FABRIQUE A SAUMON vous accueille à Saint Prix. Vous pouvez nous appeler pour échanger directement avec notre équipe.
